北緯35度38分39秒 東経139度47分01秒 / 北緯35.64417度 東経139.78361度 / 35.64417; 139.78361 豊洲市場(とよすしじょう)は、東京都江東区豊洲六丁目にある公設の卸売市場。東京都内に11か所ある東京都中央卸売市場の一つ。2018年(平成30年)9月13
22キロバイト (3,084 語) - 2018年10月13日 (土) 01:38



(出典 www.1242.com)



1 ガーディス ★ :2018/10/13(土) 19:00:52.58

東京・豊洲市場(江東区)のマグロ売り場で、移転前の築地市場(中央区)に比べて「光の具合が変わり、魚がしっかり見えない」(仲卸業者)といった声が多く上がっている。

 照明器具の配置や性能が変わったためとみられるが、肝心な目利きに影響を与える要因だけに、取引関係者に困惑が広がっている。

 早朝のマグロ売り場では競りが始まるまでの間、仲卸業者らがマグロ1匹ずつを入念に下見するのが慣例。特に重視するのが、鮮度や品質の判断材料となる尾を切った断面や、サンプルで置かれた切り身の色合いだという。

 豊洲が開場した11日以降、生マグロ売り場では「明る過ぎて断面の赤身が白っぽく見える」「魚が光って、微妙な劣化が発見しにくい」など、違和感を訴える声が相次いだ。

 高価な天然クロマグロなどは、目利きを誤ると1匹で数百万円の損失が出ることもあり、こうした環境変化は深刻な問題だという。

 売り場を管理している東京都によると、「豊洲は発光ダイオード(LED)照明を新たに採用し、光の届き方が築地の蛍光灯から変わったが、色調は取引を考えて築地に近い電球色にした」(技術担当者)。器具自体の配慮はされていたが、売り場の一部は天井が低く「場所によって明るさに差が出た可能性がある」(売り場管理担当者)という。

 取引関係者は開場前、売り場の下見をしていたが「魚が並んでいない空っぽの売り場では気が付かなかった」(卸会社)と話す。

 豊洲の明るさに慣れるには「相当に時間がかかる」(ベテラン仲卸業者)とみられ、当面は下見の時間を長くするほか、確認の回数を増やすなど、より慎重に対応するしかないという。 

http://news.livedoor.com/lite/article_detail/15439539/

(出典 image.news.livedoor.com)

前スレhttp://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1539416606/





2 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:01:42.78

自然光色ではなく電球色


3 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:02:26.15

それを見抜けるかどうかが真の目利き


7 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:03:43.57

フルスペクトルLED使ってないの?


19 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:07:13.63

>>7
元々の蛍光灯がそんなに良いものじゃない。
高級なLEDを使えば解決するどころが今の以上に見た目が変わる。
LEDの性能云々ではなく、今までと違う、気に食わない、と言う問題。


8 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:03:52.73

ライト持参しろよ


43 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:09:43.32

>>8
今NHKのニュースで仲買人さん達の中で
ライト持参でマグロ照らして見てた人がいた (´・ω・`)


70 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:12:35.32

>>43
すっげえ
しばらくはそうしてみる人いるかも
慣れるまで


84 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:14:25.77

>>70
よそを出し抜かなきゃならんのだからやる気があるところはやる


12 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:05:35.35

東京ローカルなのになぜかみんな気にしてる


18 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:07:04.22

>>12
東京のカオスっぷりが面白いだけじゃね?


16 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:06:28.68

安いLED照明を使っちゃったんだろうね


30 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:08:16.12

>>16
高演色LED使ってる魚屋をたまに見かけるけど
うまそうに見えないんだよねやっぱり

小池の事だからLEDから電球に戻すとか断固として拒否するだろうし
ほんといいこと何もない移転だな


42 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:09:41.26

>>16
       ∧_∧
      ( ´~` )  < 自転車に使うような眩しい糞ライトだな・・・
      /         ( DQNな魚屋には、お似合いだ罠 w )


20 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:07:25.19

日本って
いつのまにか
すげぇ雑な国になったよな…


49 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:10:32.56

>>20
雑な奴が多数派になっただけの話じゃないかな


57 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:11:24.20

>>20
現場の必要な環境が分かっていないで進めて
結果現場の足を引っ張る事は結構有る有るじゃないかなw


23 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:07:36.71

鮪もAIが仕入れた方が正確なんじゃねーの?


65 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:12:16.54

>>23
大手は客観的に分析してやっているだろう。
築地は職人の勘で値段を付けるのが売りだから。


32 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:08:30.25

香港の市場みたいに赤いLEDで照らせばどんな干からびた魚でも新鮮になる


67 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:12:24.24

>>32
それ、スーパーの鮮魚と肉と野菜で
すでに使ってるwww
蛍光灯の時もやってたし、LEDでもやってる。
知らないのはそれを買うおまいらwww

商店街でも照明に凝ってる店のは
美味しそうに見せてるだけ。


34 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:08:42.56

目で見るな
心で感じるんだ


39 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:09:11.01

>>34
リー乙


36 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:08:47.74

築地で蛍光灯を取り変えた時どうしてたんだろ??


41 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:09:33.98

>>36
セリ場が蛍光灯って事はなさそうだけどなぁ


63 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:12:07.47

>>41
ここ見ると蛍光灯っぽいけど

東京調査:築地 | 照明探偵団
http://shomei-tanteidan.org/post-17361/


48 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:10:29.41

問題なのは色温度だけじゃなくて演色性。
元々、照明光に特定の波長がほとんど含まれてなければ、反射で見る物の色は分からない。
LEDライト製品の演色性とスペクトルは、この辺のサイトを見とけ。
https://indiecinemaacademy.com/complete-led-color-database-cri-tlci-cqs-tm30-15/


53 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:10:53.28

>>48
人間の目って凄いよなこれを見分けるんだから


51 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:10:38.35

弟が医者だけどLEDのライトだと患者の喉が真っ赤でも真っ青に見えるから風邪の診断も出来んって言ってたな


93 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:16:02.32

>>51
内視鏡の映像もひどいぞw
粘膜の色が全部しろっちゃけてみえるのw


60 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:11:43.15

服買うときに照明が黄色いと本来の色がわからなくて困るよ


80 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:13:45.26

>>60
なぜか店の中電球食で
買って家で着てみたら黒買ったはずが紺色だった事ある


61 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:12:02.46

横浜あたりに大規模新市場つくれよ
駄目だわもう


88 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:14:58.94

>>61
横浜市中央卸売市場?


83 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:14:13.84

目利きなんてAIにやらせればいいよ


91 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:15:16.94

>>83
AIも開発してる大手のセンサーメーカーで開発をしてるけど、センシング技術が足りないと思う


87 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:14:48.33

東日本大震災で建て替えた東北の魚市場の証明はLEDじゃないの?
今更蛍光灯はないでしょ
それで文句出た?


95 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:16:14.29

>>87
田舎の市場はほとんど壁がオープンで太陽光が入ってくるから


90 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:15:14.07

ちなみに家の台所はキッチンの上だけはミニクリプトンで他の選択肢は無い
他のに変えた瞬間に全てがまずそうに見える
LEDも試したがダメでした


98 名無しさん@1周年 :2018/10/13(土) 19:16:27.20

>>90
食卓でなくキッチンを出してる時点でなにもわかってないのがわかる